ĐƯỜNG ANH HUY

ĐƯỜNG ANH HUY

ĐƯỜNG ANH HUY

ĐƯỜNG ANH HUY

ĐƯỜNG ANH HUY
ĐƯỜNG ANH HUY

x

    ĐƯỜNG PHÈN

    Chuyên sỉ các loại đường phèn, đường tán, đường mật, cho các cơ sở sản xuất bánh kẹo nước giải khát và các nhà phân phối.

    0939.621.621

    Đường phèn

    Chuyên sỉ các loại đường phèn cho các cơ sở sản xuất bánh kẹo, nước giải khát và các nhà phân phối

    0939.621.621

Chi tiết sản phẩm

Đường tán

- +
Mô tả
Lượt xem: 3694

Công dụng của đường nâu

Đường nâu hay đường bát hay đường tán rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B, B1 và B2, năng lượng và canxi. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng đường đen tính ôn vị ngọt, giúp bổ máu, chống lạnh, nuôi dưỡng cơ thể, có tác dụng tốt đối với gan, lá lách, dạ dày. Trong đường đen có một lượng lớn sắt, hỗ trợ cho việc đưa khí ôxy đến các cơ quan trong cơ thể

Ngoài ra đường đen được kết hợp nấu các món ăn tạo ra hương vị thơm ngon khó tả so với đường tinh luyện.

Cách nấu đường

Đường nâu  có quy trình nấu cầu kỳ, cần kinh nghiệm của mỗi người thợ để cho ra mẻ đường ngon nhất.

Nó được nấu bằng nước mía ép ra 100% cho vào chảo bằng gang lớn. Khi nước mía trong chảo được nấu “ tới đường”, tới đường có thể hiểu là công đoạn trong quá trình nấu, công đoạn này được người thợ gọi là chè hai, chè ba. Lúc thành đường là khi chè đã chuyển từ màu trắng sang màu vàng lúc này đường rất thơm, có thể 1 nhà nấu đường thì cả xóm đều nức mủi vì mùi thơm ngon của đường non lúc này.

Quy trình nấu yêu cầu người thợ phải “chín” tay nghề. Trong đấy có công đoạn cho vôi vào và nhồi đường. Đường già hay non vôi sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của thành phẩm. Bởi vậy chỉ có những người Quảng Nam truyền từ đời xưa mới có thể nấu ra được các mẻ đường ngon trứ danh. Đường sau đó được múc vào thùng. Người thợ lò bắt đầu tinh luyện.

Họ sử dụng chiếc đũa đánh cho đường “tới” nước. Khi đường “đúng độ”, với một sự tỉ mỉ và cần mẫn, người thợ rót vào chén (được sắp thành từng dãy dài) làm ba cơi (ba lần). Cơi đầu đầy 2/3 chén. Rót một vòng hết dãy chén, chờ cho nó hơi cứng lại rồi mới rót cơi hai thành một cục u, đến cơi ba thì cục u mới hoàn chỉnh và cục u này sẽ là một trong những “tiêu chuẩn” để đánh giá đường đẹp hay xấu.Tán đường bát mà không có cục u thì không thành... tán đường, bởi cái “duyên” của đường tán nằm ở đó.

Các loại đường trên tại Quảng Nam không tính theo Kg mà tính theo bát hay theo chén. Hồi xưa tính một bát đường là một cặp, 30 cặp thì gọi là một bầu, 4 bầu thì được 1 giỏ.

Đường là hồn của ẩm thực Quảng Nam trong các món ăn truyền thống như bánh ít lá gai, bánh tổ, xôi ngọt Quảng Nam mà đường cát tinh luyện không thể nào thay thế được.

cung cấp đường tán giá sỉ, cung cap duong tan gia siđường tán giá rẻ, duong tan gia re

Hotline tư vấn miễn phí: 0939621621